上海青掰开洗干净，热锅热油爆香蒜米加少许盐，放入上海青炒，一断青就可以盛出摆盘了，叶子在里面，要扣着摆，摆满一个圈。
香菇去根，在菇帽上划个米字，根和菇帽都下开水焯熟， 再热锅热油炒一下，加点盐，蚝油，水淀粉勾。
香菇摆在上海青上，先放香菇根，再放菇帽盖过，这样不会造成浪费。有枸杞的加几颗枸杞，没有可以不放的。枸杞我就用水洗干净就摆了，我喜欢吃生的，很甜。