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青椒雞絲小炒

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作者: 宝妮紅
誰說家常小菜當不了主角?今天要隆重介紹[青椒雞絲小炒]給大家,噹噹!雖然是小菜一碟,在餐桌上只是跑龍套的小角色,卻是方便下飯下麵,上海這兒說「澆頭」類的菜色喔。平時喜歡清淡,或是有在減肥健身的小夥伴們,單吃這盤青椒雞絲小炒,也是很有味兒唷😊😊

用料

青椒雞絲小炒的做法步骤

步骤 1

煮開一鍋水,放入雞胸肉或小里肌雞肉,大約滾4-5分鐘後熄火,蓋上鍋蓋用餘溫繼續慢煮雞肉,大約15-20分鐘,取出放涼。等待的時間可以來備料~

步骤 2

將紅蔥頭切片。

步骤 3

青椒剖半去籽,洗淨後切絲。

步骤 4

這時可能雞肉也差不多了,可以放涼或沖冷水降溫,手撕成雞絲,這個步驟是最花時間的了,其他料理都很快就可以完成,不過慢煮出來的雞肉比較軟嫩,不乾柴,是很值得的喔

步骤 5

熱鍋後加少許油,放入紅蔥頭爆香。

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步骤 6
步骤 6

直到紅蔥頭變成金黃色為止

步骤 7

加入青椒絲

步骤 8

加鹽、生抽調味,再加入一些水,我大概加了50 ml的水,但到最後會燒乾,喜歡吃比較濕潤有醬汁的,可以多加點水

步骤 9

調完味最後才加入雞絲(非常多😅),因為色澤比較均勻

步骤 10

然後拌勻就完成了🎉

步骤 11

這是一人份量,簡單的家常小菜

青椒雞絲小炒的小贴士

紅蔥頭和青椒是絕配,也可以在加入雞絲後再加入現成的紅蔥酥味道更好。有小時候媽媽的味道~^_^ 一般「澆頭」會有比較多的醬汁,增加水量就好。 一人食,我的調味都偏向清淡,油也放得很少,鹽巴醬油都少,口味可以自行調整~ 這是一道簡單方便的家常菜,我很喜歡唷😊

菜谱创建时间:2018-08-31 21:42:35
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