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波兰种全麦吐司(usa pan模具)
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作者:
katylr
用料
波兰种
高筋粉
60g
水
60g
酵母
1g
主面团
高筋面粉
200g
全麦粉
40g
鸡蛋
50g
牛奶
100g
糖
20g
盐
3.5g
酵母
2.4g
黄油
20g
波兰种全麦吐司(usa pan模具)的做法步骤
步骤 1
波兰种发酵至冒许多小泡中心部分稍稍回落
步骤 2
所有材料混合后揉至手套膜
步骤 3
温暖处发酵2倍大
步骤 4
分三份醒面20分钟
步骤 5
整形后入吐司盒,37度85湿度,发酵至八分满
步骤 6
盖盖180度37分钟(usapan)
菜谱创建时间:2018-08-30 08:07:41
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