自制冰淇淋

作者： 听风轻唱

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 80克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 奶油 300克
• 炼乳 20克

自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖用电动打蛋器打发至发白，牛奶加盐放奶锅小火不停搅拌煮微开。慢慢一点点倒入搅拌蛋黄液中，过筛重新倒入奶锅中，开小火不停搅拌，待变粘稠关火，再搅抖一两分钟，待凉。

步骤 2

奶油放入客来美3490B厨师机中(不锈钢盆提前冷冻30分钟，奶油冷藏)，开5，6档打发奶油8分状态。

步骤 3

奶黄液，炼乳，奶油充分翻拌混合，倒入容器中，冰箱冷冻3个小吋。混合时还可以加入巧克力酱或抹茶粉或果粉，做成各种口味颜色的冰淇淋。

菜谱创建时间：2018-08-29 21:33:48