猪梅肉洗净，生姜大蒜切片，葱白切段（不必切的太碎）加入三大勺李锦记叉烧酱（约三分之一罐）适量的料酒（或白酒）一点蚝油，一勺蜂蜜搅拌均匀，生抽，芝麻油可看个人选择添加，腌制1-2小时后将葱白，姜片蒜片挑出（防止味道较重）用叉子在肉上扎一扎，便于入味。
密封冷藏，腌制时间10小时以上即可，我腌制了约22小时。
腌制好的猪梅肉取出，盒内剩下的酱汁如果比较稀，可以再加入适当的叉烧酱搅匀，两面刷匀，再刷一层蜂蜜。烤箱预热上下火，220度，20分钟。
烤过的猪梅肉会有所回缩，重复之前的步骤两面刷酱汁再刷蜂蜜。继续上下火220度烤20分钟。
叉烧出炉后刷上一层薄薄的蜂蜜（刷多了会比较甜）等待晾凉即可切片装盘。我还撒了一些白芝麻装饰！
搭配苏梅酱吃，酸酸甜甜hin开胃～
每个烤箱脾气不同，烤制时需要经常观察，避免烤焦。 生抽，蚝油，芝麻油看个人选择添加，口感会偏咸一点。 带一点点肥肉烤制的口感更好，不柴。