茄子焖蛤

作者： 双子凡凡提-1

婆婆自己种的茄子，果实太多实在吃不了，自从学了这道菜天天吃都不腻

用料

• 茄子 4个
• 蒜 一头
• 干辣椒 1只
• 花蛤 300克
• 花生油 若干

茄子焖蛤的做法步骤

步骤 1

大蒜，多点，我用了一头蒜，切蒜末

步骤 2

茄子，我是用手掰成荔枝大小的小块，觉得手撕的手掰的菜都好吃，不过觉得切条或许会好熟

步骤 3

花蛤洗好备用，我用了五块钱蛤，有点多

步骤 4

锅里加油，油量要是平时炒菜的两到三倍，因为茄子吸油（我平时炒菜放油比较少，不喜油腻）

步骤 5

油热加入蒜末爆炒至出香味，加点味极鲜（我觉得此处可不加，容易糊锅），然后加入茄子翻炒，直到茄子变软八成熟，期间不能加水

步骤 6

加入蛤翻炒两下使茄子和蛤混合均匀，盖锅盖至蛤开口

步骤 7

出锅

茄子焖蛤的小贴士

愿意吃辣的可以加个小干辣椒，期间一定不能加水，因为炒蛤的时候会有很多汤

菜谱创建时间：2018-08-28 14:02:42