葱不会焦的葱油拌面，3步完成5分钟吃上

作者： 宜厨食研所

在综艺节目里最常出现的葱油拌面，也是黄磊和汪涵的拿手菜。这道海派经典，没有多余的辅料，却香气四溢，十分爽口，好吃到停不下来~ 葱油拌面的食谱很多，但大多会把葱炸黑炸焦，装盘的时候不太好看。而我们这一版的秘诀，在于煎葱油的时候，既能保证香味，又能保证葱鲜绿的颜色！无论自吃还是待客，都是一碗色香味俱全的美味~

用料

• 面饼 一块
• 青葱 少许
• 老抽 2g
• 生抽 10g
• 麻油 少许
• 油 适量

葱不会焦的葱油拌面，3步完成5分钟吃上的做法步骤

步骤 1

准备好食材和酱料

步骤 2

青葱洗净，留下根部

步骤 3

青葱先切段再切成丝

步骤 4

取锅，沸水下面

步骤 5

再次沸腾时加凉水

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步骤 6

步骤 6

慢火再次煮沸

步骤 7

面条煮至八分熟时捞起，沥干放凉

步骤 8

平底锅倒油，让油均匀铺满锅底

步骤 9

下入葱丝爆香

步骤 10

接着下面

步骤 11

加入老抽、生抽和麻油

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

起锅装盘，完成。

葱不会焦的葱油拌面，3步完成5分钟吃上的小贴士

1.煮面条不要猛火，在整个烹调之中，我们要加点冷水，让它覆水，吸水的过程，充分地吸够，这个面条就好吃 2.如果用鸡油来炸葱油，炸了以后再来拌面，这个面条会更好吃！

菜谱创建时间：2018-08-27 16:51:16