老豆腐切块，别太薄了，两厘米左右吧。
下锅炸至金黄。我懒，没试过煎，大概也是可以的吧。炸完豆腐的油会有豆腥味，我最后放了点葱姜蒜花椒大料炸，能改善一丢丢吧。以后继续炒菜。
捞出，放凉，切片。热的时候容易散，豆腐也有点空心。
然后你想怎么炒怎么炒吧。我爸会放绿豆芽，大概是取其口感搭配。
不好看。大概就这意思吧。