【暴徒厨房】烤鹰嘴豆绿椰菜甜椒taco

作者： RunAwaySTELLA

一个迟到了两个月的菜谱，是个重度拖延症患者了。 那时候看完ugly delicious疯狂想吃taco，正好又处在和chickpea的热恋期，就做了烤鹰嘴豆绿花椰菜的墨西哥风味taco。 Ugly but Delicious！！

用料

• 鹰嘴豆（熟） 1.5杯
• 绿椰菜 半颗
• 甜椒 半颗
• 酱油 1tsp
• 新鲜柠檬汁 半只
• tortilla（见备注） 3张
• jalapeño（可选，点睛） 1-2片/只taco
• 橄榄油 1.5Tsp
• smoked paprika 0.5tsp
• 辣椒粉 1tsp
• 小茴香粉 0.5tsp

【暴徒厨房】烤鹰嘴豆绿椰菜甜椒taco的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220℃，甜椒和绿花椰菜切丁，大概和鹰嘴豆差不多大小就好。

步骤 2

如果用生鹰嘴豆需要提前一晚浸泡，冷水入锅水开后煮20-30分钟到比较酥软。 如果用熟的鹰嘴豆罐头也是完全可以的。

步骤 3

将三种食材和香料，酱油，橄榄油一起拌匀。可以磨一点黑胡椒不是必须。

步骤 4

烤35分钟，可以看到绿花椰菜有点焦黄。

步骤 5

趁热挤柠檬汁拌匀。不建议省，酸度是灵魂！实在没有柠檬减量拌点白醋也行！

步骤 6

玉米饼参考下厨房全麦薄饼方子。趁热用擀面杖或其它直径合适的圆柱定型。

步骤 7

填入馅料，能吃辣的小伙伴强烈推荐每个taco上放1-2片jalapeño，一秒来到墨西哥！

【暴徒厨房】烤鹰嘴豆绿椰菜甜椒taco的小贴士

1.其实是个伪版本，因为tortilla用的是sunny女神'不节食，健康瘦'专栏里的全麦薄饼的方子，换了玉米粉。想做正宗版本的大家可以搜下厨房有蛮多墨西哥玉米饼的方子的。 2.甜椒最好用红黄彩椒，那天菜场正好只有绿甜椒又非常想吃这道所以不得已凑合了一下。但是绿甜椒加绿椰菜真的太丑了_(:з」∠)_ 3.是一个不配饼皮空口都很好吃的方子。可以做成菜或者零食。

菜谱创建时间：2018-08-26 10:26:42