UKOEO高比克——全麦欧包

作者： yanyanfoodtube

用料

• 高筋面粉 420g
• 小麦胚芽 30g
• 麦片 30g
• 酵母 1¼ 茶勺tsp
• 细砂糖 1 茶勺tsp
• 盐 1 茶勺tsp
• 温水 375g

UKOEO高比克——全麦欧包的做法步骤

步骤 1

将高筋面包粉、小麦胚芽、麦片、盐、糖和酵母倒入大碗中。

步骤 2

搅拌均匀后加水和面直到没有干的面粉即可。

步骤 3

然后盖上保鲜膜，顶部用刀扎孔室温发酵18-24个小时。

步骤 4

面板上撒上足够多的面粉，将发酵好的面团倒在面板上并将四周向中心折叠。折叠好的面团整个翻过来并将边缘的面团向底部中心的位置塞进去。准备好一块干净的茶巾，上面撒上足够多的玉米粉或面粉，把面团转移到茶巾上面团上面也撒上面粉，用茶巾把面团盖起来进行第二次饧发，大约30分钟的时间。

步骤 5

将砂锅放入烤箱，与烤箱一起预热到240度，温度达到后再继续加热10-15分钟。

步骤 6

将饧发好的面团放入预热好的砂锅，顶部割十字刀。

步骤 7

盖上盖子放回烤箱240度烤30分钟，然后打开盖子继续烤15分钟就完成了。烤好的面包放凉5-10分钟后再切开。

UKOEO高比克——全麦欧包的小贴士

1. 这款欧包一定要使用高筋面包粉。 2. 这款面包不需要揉出膜，所以非常适合刚开始学习面包的新手朋友。 3. 烤面包的锅需要选用耐高温的，不能将塑料把手的锅送往烤箱。 4. 大家也可以选用自己喜欢的坚果作为面包顶部装饰，如葵花籽、南瓜籽、燕麦片等等。

菜谱创建时间：2018-08-24 09:10:45