小美 油茶

作者： 牛牛妈在重庆

还记得儿时重庆街头巷尾的油茶摊吗？ 撒点花生米，碎米芽菜，葱花儿......再勾一瓢油辣子，攉转，麻辣鲜香，一天的味觉就此苏醒。

用料

• 酥花生米 10g
• 盐 3g
• 大米 100g
• 碎米芽菜 5g
• 葱花儿（香菜） 少许
• 生抽 3g
• 油辣子 少许

小美 油茶的做法步骤

步骤 1

大米100g，饮用水700-800g，15分钟/100度/速度1熬煮。

步骤 2

1分钟/速度8打磨成模糊，速度10口感更细腻。

步骤 3

馓子：（也可以在超市买成品）面粉和水比例2:1，揉面2分钟，搓细条，油炸成型，放冷！ 将剩下的调料全部放入米糊，再撒上馓子和葱花儿，回味儿时的味道……

菜谱创建时间：2018-08-23 14:39:56