鱼香肉丝（附技巧）

作者： 可爱藤

奶奶多年的做菜经验 我一定要好好钻研 然后和大家一起分享吖

用料

• 瘦肉 一块
• 胡萝卜 一根
• 青椒 两个
• 葱
• 甜面酱
• 酱油
• 盐
• 玉米淀粉

鱼香肉丝（附技巧）的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜 青椒 瘦肉 全部切丝（不用焯水）

步骤 2

炝锅：锅中倒入适量油 放入几个葱段 简单翻炒至轻微冒烟即可

步骤 3

先倒入肉丝 快速搅动 防止粘锅

步骤 4

依次倒入 甜面酱 酱油 和一些清水 翻炒几下

步骤 5

这一步单拿出来！（胡萝卜和青椒不会一起熟）要先放胡萝卜！ 待胡萝卜略微断生后 再倒入青椒

步骤 6

（唠叨一下 上个步骤很重要！）倒入青椒后 暂不翻炒 先放盐和淀粉水（玉米淀粉和水混合）之后再进行翻炒（目的也是防止青椒变软）

步骤 7

装盘 搞定！

鱼香肉丝（附技巧）的小贴士

鱼香肉丝 这道菜实在是太家常不过了 但还是会有很多人做不好 最常见的问题就是 青椒很软 不脆了 还会有苦味 所以呢……步骤五 六一定要好好看哦～

菜谱创建时间：2018-08-23 12:51:51