鸡蛋仔冰淇淋

作者： 小雨苍苍

用料

• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 25克
• 低筋面粉 75克
• 清水 60克
• 泡打粉 1.5克
• 玉米淀粉或木薯粉 14克
• 玉米油 10克

鸡蛋仔冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、白糖、水、油用蛋抽混合均匀，可加入几滴香草精或柠檬汁去腥。

步骤 2

筛入低粉、玉米淀粉或木薯粉、泡打粉，用蛋抽混合均匀。

步骤 3

大火预热鸡蛋仔模具，转中火，倾斜鸡蛋仔机，从上边倒入面糊，使面糊从上倒下流入到每一个凹槽中，合盖翻转。每面各加热20秒翻一次，大概翻面三次，即每面加热两个20秒后即可，打开盖子，观察是否为自己喜欢的颜色，上色浅可略微再加热几秒钟。

步骤 4

趁热马上卷起，放入大口杯子中定型，略凉后可加入自己喜欢的水果or冰淇淋。

鸡蛋仔冰淇淋的小贴士

玉米淀粉的脆一点，木薯淀粉的Q一点。木薯粉也可以适当减量。还可以换成可可粉。面糊中还可加入耐烤巧克力、葡萄干、红豆、蔓越莓、肉松等，只要你想放....低筋面粉75克可以换为普通面粉60克+玉米淀粉15克。本方子正好可做鸡蛋仔两个。

菜谱创建时间：2018-08-23 11:45:58