荠菜烩黄鱼脯

作者： LarryZhou周永乐

用料

• 荠菜、小黄鱼、葱、姜、黄酒、蛋清、白胡椒粉、生粉、盐、味精、食用油

荠菜烩黄鱼脯的做法步骤

步骤 1

小黄鱼（挑选二三两一条）去头剔骨，片肉，加适量盐、葱、姜汁、白胡椒粉、黄酒、蛋清、腌制

步骤 2

热锅热油放入鱼头骨煎至金黄放入沸水，大火㜜之浓汤，备用

步骤 3

取走葱，在腌制好的鱼肉上拍少许生粉，入油锅煎至两面金黄，备用

步骤 4

荠菜过沸水后捞出放入冰水（保持荠菜颜色不变）挤干水分，切末，入锅，加少许油翻炒（无需加水）

步骤 5

入黄鱼肉和浓汤煮沸，加适量盐，味精，收汁即可

菜谱创建时间：2018-08-22 15:52:32