虾切小段备用
将鱼浆、荸荠、绞肉、虾段放入钵盆，加白胡椒和少许盐调味拌匀。买现成鱼浆通常已经有调味，盐的份量要斟酌。
将混匀好的海鲜浆放入大小合适的长方形烤盘。若是底部不能分离的烤盘，要垫一层烤盘纸才好脱模。如果鱼浆黏手，可以手指沾一些水就可轻易抹平。
铺平海鲜浆后，再铺上一层白芝麻。在日本罂粟籽是首选，但罂粟籽在台湾还是禁用，所以用芝麻。不过我倒觉得罂粟籽不如芝麻来的香和好吃。
放入预热好的烤箱，以160℃烤20分钟。或是用竹签刺入，如果没有流出汤汁就是熟了。
脱模，切成方形小块。
烘烤时飘出来的香味也很吸引人，吃起来滋味鲜美丰富，配上烤的香香的芝麻，非常好吃。之前做过直接用白肉鱼去打成鱼浆的，因为把一部份的虾肉也放入打浆，反而觉得偏软。所以如果要自己打浆，虾肉只切块不要放入打浆会比较好。