自家红烧排骨

作者： 七叶claire

爸爸做的红烧排骨是我们家的保留菜，日常吃饭、请客招待，都少不了它。

用料

• 排骨 500克
• 老豆腐 1块
• 八角 3个
• 老抽 1勺
• 姜片 若干
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 3汤匙

自家红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨入冷水焯水，水开后捞出，冲净浮沫。

步骤 2

冷锅倒入油和3汤匙白糖，开中火，慢慢炒匀至糖全部化开，油微冒烟时，加入姜片和掰碎的八角。

步骤 3

姜和八角煸炒出香味，加入焯过水的排骨，倒入老抽、料酒，翻炒至排骨均匀上色。

步骤 4

加入切成块的老豆腐（此步可省略，也可换成自己喜欢的其他豆制品或配菜），均匀翻炒后加水至没过排骨。转大火烧开后，开小火慢炖一小时。

步骤 5

根据口味加入适量食盐，起锅～

菜谱创建时间：2018-08-20 18:14:03