花甲放冷水里，放一小勺盐和少许白醋在水里，便于花甲把沙吐干净。
期间用双手搓下花甲，把壳上面的沙子搓干净。把水倒掉再换一次清水，花甲继续泡里面。
一小时后再重复搓花甲，用清水冲几次即可。
锅里放冷水，把洗净的花甲放进去，放几片姜，倒少许料酒在里面。
等花甲张开壳之后捞出，然后把水龙头开小水，一个一个把花甲里的内脏挤出来，洗干净之后放在铺了锡纸的烤盘上摆整齐。
烤箱预热180度，花甲铺好后撒上葱花，放到烤箱烤十分钟左右，看到花甲滋滋的冒小泡泡，即可拿出。
挤花甲内脏的过程简直......以后出去估计再也不会点花甲了。