预热焗炉120度。用锡纸包裹炉盘，擦上牛油，再撒上玉米粉。把多余沾不上的玉米粉倒掉。 蛋白打至软性发泡，加入砂糖，每次加1tbsp,每次添加砂糖都将蛋白打至松软
加入所有砂糖后，将蛋白打至厚身，砂糖完全融化。 可以用手指蘸取少许蛋白，试验是否还有砂糖的感觉。
添加白醋，香草液，玉米粉至蛋白，再打至完全融合即可。
把打发好的蛋白用刮刀刮至焗盘，边角弄出尖尖角。 放入焗炉烤约90分钟或至外层脆硬，然后半掩炉门透气。
奶油和糖粉混合打至企身，抹在出炉的蛋白上面。 再按照自己喜欢添加水果。