方便面（什么牌子都可以），虾仁开背去虾线，鸡蛋蛋黄蛋清分开。
锅里放水，把面丢进去。
煮开，用筷子搅拌一下。
不用煮的太过，基本软弹就可以，煮过塌塌的不好吃。
把面捞碗里用筷子挑拨一下。
反复过凉开水，让面冷却一下。
把鸡蛋清倒进去，搅拌，再加少许方便面调料，一起搅匀。
这时候面基本松散不粘连，也可以加少许黑胡椒粒哦。
用筷子挑起一绺，在锅里摆个圈，就像这个样子，中间留个小圆圈，打火开煎，沿锅壁加少量油。
把鸡蛋黄用小勺轻轻放入面中心的圆圈里。
蛋黄全部放好，小火让他煎一会，让底部的蛋黄和面融为一体。
翻面之前，在蛋黄中间放一颗虾仁🍤哦。
出锅，上面可以根据自己的爱好洒一点酱或黑胡椒，外酥里嫩，咬起来外表脆脆的，某人说很好吃呢😋……
等着你们来上图哦！