扇贝去内脏留柱，按成碎碎。
鸡蛋打散，加入2倍40°温水，一边倒水一边搅拌。 搅拌均匀后，用漏勺漏去浮沫。这样蛋羹更顺滑。
加入2克盐，搅拌均匀上锅蒸15分钟， 儿童酱油加入一点糖搅拌均匀，撒在蛋羹上面，继续蒸5分钟，焖5分钟出锅即可。