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香煎肉沫豆腐

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有一次外出办事,随便找了家湘菜馆,因为赶时间,看到有排队打快餐的,我一直比较喜欢吃各种做法的豆腐,所以打了个煎豆腐,哇塞,简直满满的惊喜,不要太好吃了,过了几天,专门开车去再吃一次,这次没有打快餐,点的炒菜,吃完又点了一份打包回家当晚餐,然后今天琢磨着自己凭着口感做一次。

用料

香煎肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

特别简单,1.准备肉末,分量自己看着办。2.把姜,一小段葱(我用的是大葱),蒜头剁碎,指天椒切小段.3.用嫩豆腐切成块,两面煎黄装盘备用。 锅内放油烧热调小火,把第二步那些姜葱蒜指天椒都放进去翻炒,加入生抽,老抽,料酒,一勺蚝油,炒香后,把煎好的豆腐放入,小心翻炒和肉末等佐料炒均匀,太暴力会把豆腐炒散,所以小心炒。 然后加入小半碗清水,量根据食材量来,不需要很多,盖上盖焖个三四分钟,让豆腐入入味 最后用玉米淀粉+清水勾芡 翻炒均匀,出锅装盘。 鸡精和盐根据个人口味添加。没有特别规定,因为开始放了蚝油生抽老抽,勾芡前尝一下汤,咸淡根据自己口味添加

步骤 2

是不是很诱人,超级下饭😯

步骤 3

第一次写菜谱,有点乱。但是味道还是不错的,80%接近我外面饭店吃的吧

菜谱创建时间:2018-08-18 22:12:37
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