取500克金沙河(或河套)、水300克、盐3克，放入厨师机低速搅拌10分钟，取出揉匀，盖上拧干的纱布或放入保鲜盒中，半小时后揉成长条，揪成小剂子，洒粉防止粘连。
按压一下后擀成边缘稍薄中央稍等厚的饺子皮，包上馅料，用双手挤压成饺子。
包好，码放在洒了粉的盒子里，现吃或速冻。
或者：面粉适量，加少许盐，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，至雪花状，揉面至三光（面光、盆光、手光）。醒面个把小时。再揉面、揪剂子、擀饺子皮、包饺子。
馅不够了就做几个盒子吧
大锅烧水，水开后下饺子，盖上盖子，水再开后用漏勺沿一个方向搅动一下防止粘底，此后开盖烧，每次水开后均匀倒入半碗水，重复三次，此时饺子不再翻滚即可剩出来了。汤别急着倒掉，原汤化原食哦。
包好的饺子一次吃不完，可以装盒子里放冰箱速冻，冻硬后分装在保鲜袋继续冷冻着。下次吃之前取出直接下，和刚包好的相差无几，哪天想吃就可以吃了。
400克面粉加240克用料理机处理2棵绿叶菜得到的汁液，和成绿色面团。500克面粉加300克水和成白色面团。醒半小时后再揉一揉，绿色的面皮包住白色面团，将绿色部分捏住，揉搓成长条。
切成小剂子，擀成边缘薄的饺子皮。
捏出大肚饺子
捏成柳叶饺子
来上一盘
饺子皮要软，一般100克面粉加60克水。