南瓜淡奶油排包 (蓝莓酱和红豆沙馅版)

作者： 菲菲00爱美食

朋友从老家带了几个南瓜给我(非常感谢)，除了平日喜欢煮些南瓜小米粥可以消化它外，这几天就想着各种南瓜小吃做起。

用料

• 南瓜泥 100-120克
• 淡奶油 80克
• 鸡蛋液 20克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 面包粉 270克
• 玉米粉 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 15克
• 馅料
• 蓝莓酱，红豆沙 适量
• 装饰
• 蛋液 适量
• 面包粉 适量
• 油纸 两条

南瓜淡奶油排包 (蓝莓酱和红豆沙馅版)的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外放入厨师机揉面15分钟，再加入黄油揉至扩展阶段，(更详细的揉面方法见我的另一个菜谱蓝莓酱吐司http://www.xiachufang.com/recipe/103357863/) 室温发酵两倍大。

步骤 2

取出面团，撒点面粉轻拍排气。

步骤 3

平均分成10个小面团，滚圆排气醒20分钟。

步骤 4

取出一个面团，擀成长舌状翻面横放，底部压薄，放入适量的红豆沙或蓝莓酱。

步骤 5

卷起，封口。搓成长条状放入28*28的蛋糕卷烤盘中。 P:有馅料包口一定要包紧

步骤 6

烤箱内放入一碗45度的热水，密封发酵40分钟。手指沾点面粉轻轻按压无反弹即可。 预热烤箱上下火170度十分钟 造型： 面团上放两条油纸，或其它造型工具表面上撒些面粉，取出两条油纸，空白处再涂些鸡蛋液。

步骤 7

上下火170度20分钟，取出放入烤架上晾凉。 这款排包真的很好吃，喜欢的做起来。

菜谱创建时间：2018-08-16 17:35:53