羊杂碎

作者： 宇轩妈的菜谱

家人都比较爱吃羊杂碎，在我们大内蒙，羊杂碎也是早点之一，隔段时间必去吃一次！最喜欢妈妈做的羊杂碎，第一次发菜谱，记录下妈妈的味道！

用料

• 羊肚、羊头肉、肺子、羊心、羊肝、羊肠 根据自己喜好来搭配
• 鸭血 一盒
• 土豆 根据自己喜好
• 葱 一根
• 姜 几片随意
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 味精 可不放
• 西红柿 一个小的
• 香菜或葱花 适量
• 干辣椒或辣椒面 适量
• 花椒面 适量

羊杂碎的做法步骤

步骤 1

羊肠切成小段

步骤 2

羊肚，羊头肉等都切成条，别太粗

步骤 3

土豆削了四个，也切条，忘记拍切的图片啦！

步骤 4

鸭血也切条

步骤 5

葱切小段，姜切丝，随意切！

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步骤 6

步骤 6

锅里加少许油，我用的玉米油，油热加入羊肠，炒出羊油

步骤 7

加葱姜炒出香味

步骤 8

放花椒面炒香，放干辣椒或辣椒面，我放的自家做的油辣椒

步骤 9

将羊杂倒入锅中翻炒，加酱油适量，醋加一点点就好，为了去腥。

步骤 10

加入土豆继续翻炒，大约翻炒两分钟后倒入水

步骤 11

水开后，倒入切好的鸭血和西红柿丁，水开后加入盐调味，之后就一直炖，大概20分钟，炖到土豆熟了！

步骤 12

最后加入葱花或香菜，爱吃味精的可以加些味精，搅拌开就可以出锅啦

步骤 13

可以开吃啦，配上一碗米饭或者一个白饼子才叫完美！

菜谱创建时间：2018-08-16 14:44:54