辣椒切小圈，大蒜切成蒜蓉
热锅热油煎鸡蛋（火关小一点），个人习惯直接把鸡蛋打到锅里，再用锅铲将蛋黄戳破搅成图片那样，因为个人感觉这样煎出来的鸡蛋 比提前打匀再倒到锅里煎的鸡蛋更香。这可能也是导致“浓汤”的原因之一
把煎好的鸡蛋推一边，微微倾斜向另一边，用煎鸡蛋剩下的一点油爆香蒜蓉和辣椒。等蒜蓉香味出来后直接往这个锅里倒一碗水（比你要吃的多一点点）
看(●◡●)ﾉ这样煎鸡煮出来的是奶白色的高汤，像鱼汤一样。
加入挂面，时不时搅拌一下，煮大概两三分钟。这期间加一点点点盐，一小勺耗油（可以不用的），加点生抽，最后出锅前撒点胡椒粉。
出锅，完成，简单吧！