猪肉松

作者： 趣味下厨y

喜欢吃肉松面包，于是自己做了猪肉松。香酥可口，老人小孩都喜欢吃。（如果给小朋友吃，生抽减半，老抽减10克，淡一点好）用新鲜的瘦肉做哦

用料

• 猪里脊肉（肉按竖条纹切成1寸多一点的长块） 500克
• 生姜 5克
• 黄酒 20克
• 葱 20克（3根卷成圈）
• 水 140克
• 生抽 40克（喜欢淡口味减半）
• 老抽 20克（上色用，喜欢淡一点可以减5克）
• 𧐢油 25克（给孩子吃减10克）
• 冰糖粉 30克
• 肉先5分钟 50度 速度4或者4.5洗好，切块。

猪肉松的做法步骤

步骤 1

1.把肉(这种有条纹的里脊肉）切成2寸以内长 半寸多宽的块状和生姜、葱放入主锅，加入黄酒和水𡿨水刚好满住肉〉。 20分钟V档 反转 小匙🥄主要看肉的质量，到20分钟时看一下，肉如果熟了就可以夹出来了（如果感觉沒熟，继续5分钟吧）

步骤 2

1．音乐响起，倒掉水，夹出姜和葱不要了，清空主锅。肉块凉后，再放入主锅，5秒 反转 速度5 打成丝。

步骤 3

加入生抽、老抽、𧐢油和糖，30分钟 V档 反转 速度3，全程不盖量杯盖。〈25分钟后看一下状态，有的肉也会已经好了，品牌肉要35分钟〉（所以具体时间看状态）

步骤 4

．音乐响起，倒入放了烘焙纸的烤盘上，烤箱165度烤6分钟，拿出翻拌一下，再烤6分钟。猪肉松完成了。（各烤箱实际温度不同，要自己在边上看好，有的时间要少烤哦）

步骤 5

这种竖条纹瘦肉，做肉松最好

步骤 6

肉买这种纯瘦肉，按竖纹切

猪肉松的小贴士

我用的生抽、老抽、𧐢油都是李锦记的，质量有保障味道也好。 喜欢吃湿润一点的不用烤，直接吃就好。烤后更香酥也更容易存放，冷藏能保存10天。

菜谱创建时间：2018-08-13 23:35:06