使用仍处于冷冻状态的牛排。洗净牛排表面，擦干表面水分。
平底锅入油热锅，放入牛排。大火快速煎牛排俩面至表面有焦黄的颜色。这个步骤很快完成，通常3，4分钟。撒盐和少量蒜粉。
改小火（至于多小，取决于你的灶，总之要让牛排慢熟，不至于表面已经焦了，里面还没熟）。经常翻面，至表面有明火烧烤样子。同时肥肉部分变黄，可以轻松用筷子划开，松软融化的感觉。整个过程大概30，40分钟。
关火，起锅入盘，将锅内的热油淋在牛排上。