【软欧】高纤麻薯奶酪芋泥包

作者： 陈信宏可爱俏皮小女友

一定要趁热吃！！麻薯还拉丝的时候真的超好吃！！一口气吃掉将近一个不是梦！

用料

• 酵头
• 高筋面粉 50克
• 水 60克
• 酵母 1.5克
• 主面团
• 高筋面粉 190克
• 全麦粉 80克
• 可可粉 10克
• 奶粉 10克
• 红糖 30克
• 牛奶 173克
• 盐 2.5克
• 耐高糖酵母 2克
• 黄油 20克
• 🤤麻薯馅
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 165克
• 炼乳 30克
• 黄油 10克
• 🤤奶酪馅
• 奶油奶酪 150克
• 糖粉 20克
• 🤤芋泥馅 适量
• 🤤杂果仁
• 白芝麻、黑芝麻、南瓜子

【软欧】高纤麻薯奶酪芋泥包的做法步骤

步骤 1

酵头部分的材料混合均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏发酵15-18小时至如图呈现蜂窝状

步骤 2

将发酵好的酵头与主面团除黄油外其他材料混合揉到能拉出较厚的膜

步骤 3

加入黄油，到能拉出薄而结实的膜

步骤 4

整理揉好的面团，盖保鲜膜室温发酵

步骤 5

发至两倍大

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步骤 6

步骤 6

发酵的过程可以来做麻薯和奶酪馅

步骤 7

麻薯馅制作过程：将麻薯馅材料除黄油外混合均匀，放入微波炉中加热2分钟，结束后取出稍搅拌再加热1分钟

步骤 8

趁热加入黄油，用刮刀将黄油揉到麻薯材料中，后期不烫手用手揉两下，会更均匀

步骤 9

揉好后的样子，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏备用

步骤 10

奶油奶酪室温软化

步骤 11

加入糖粉混合均匀放一旁备用

步骤 12

发好的面团平均分成两份盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 13

取一份面团擀开成椭圆状

步骤 14

强烈建议此步骤戴手套，将麻薯馅一分为二，取一份戴手套直接扯到比面团略小，放在上面（如果没有那种防粘手套，可以撒手粉用擀面杖擀开）

步骤 15

抹奶酪馅

步骤 16

放适量芋泥馅

步骤 17

从上至下卷起，收口包紧

步骤 18

表面喷少量水，在杂果仁里滚上一圈

步骤 19

摆上烤盘，入烤箱发酵模式发至两倍大（温度35摄氏度）

步骤 20

烤箱预热190度，面团放入预热好的烤箱中下层，上管温度调至180度，下管调至170度，烘烤24分钟左右即可出炉

步骤 21

吃吃吃吃

【软欧】高纤麻薯奶酪芋泥包的小贴士

1⃣️水量请自行掌握 2⃣️芋泥馅在我之前的菜谱里有发过，就不单独贴啦

菜谱创建时间：2018-08-12 15:37:52