蒜泥生菜

作者： -菜籽儿

闷热的夏天让人拒绝❌油烟，开火炒菜都不能接受！改良版蒜泥生菜，无油烟好味道🤓

用料

• 生菜 1颗
• 蒜 4瓣
• 蚝油 1小勺
• 生抽/蒸鱼鼓油 2小勺
• 食用油 适量

蒜泥生菜的做法步骤

步骤 1

整颗生菜不去根洗净。

步骤 2

水适量（可没过整颗生菜为佳），加一勺食用油和一小勺盐（2g），煮沸。

步骤 3

生菜焯水去生，切根，置于盘中。

步骤 4

调汁。将蒸鱼鼓油和蚝油加少量凉开水调开，浇于生菜上。

步骤 5

蒜瓣切末，置于少凉的生菜上。

步骤 6

食用油适量加热置冒青烟，浇于蒜末上。

步骤 7

改良版无需油炒的蒜末生菜完成～～😋😋😋

蒜泥生菜的小贴士

1. 整颗生菜过水后切根可保持整颗生菜形状。洗菜时可将叶片轻轻拨开洗净根部泥土。 2. 蒜末需等生菜少凉时再放于上方，热气会时生蒜变味，失去蒜香。 3. 此版生菜无需油炒，若需油炒，炒前将生菜焯水，水中放一勺油和盐，可使生菜保持翠绿。

菜谱创建时间：2018-08-12 14:36:41