皮蛋咸蛋苋菜汤(熬白汤)

作者： Jewel朱小儿

健康美味，夜宵好伴侣。

用料

• 苋菜 2包(份量随意)
• 皮蛋 2颗
• 生咸蛋 1颗
• 史云生盒装清鸡汤(或清水+鸡精替代) 2小盒(500克)
• 蒜 3瓣

皮蛋咸蛋苋菜汤(熬白汤)的做法步骤

步骤 1

准备:苋菜洗净去根，蒜拍压，皮蛋用手捏碎成小块，咸蛋蛋液分离，咸蛋黄用手捏碎成小块。

步骤 2

皮蛋咸蛋苋菜汤(1)锅烧开水，烫熟苋菜，捞出待用。

步骤 3

(2)炒锅中放少许油，放入蒜炒出香味，倒入2小盒鸡汤(简易版可用白开水+鸡精替代，但味道没有鸡汤浓郁)，将捏碎的皮蛋和咸蛋黄倒入鸡汤中，中火熬煮3-5分钟，此时汤成白色。

步骤 4

(3)将汤熟的苋菜倒入白汤中，翻拌片刻，倒入咸蛋液，安置至咸蛋液熟，盛出。

步骤 5

出锅。

菜谱创建时间：2018-08-10 10:14:32