鸡肉切块(剁块),下水洗干净,加料酒用手抓匀,腌大概5分钟
锅内加水烧开,放入鸡块,再次烧开用勺撇掉浮沫,捞出鸡块备用;锅内加适量油烧热,放入一定量的白砂糖(小火熬制)至变色,倒入鸡块翻炒,加入姜片,蒜,料酒,生抽,老抽,八角,翻炒一会,锅中加水没过鸡块(如果是新鲜鸡肉(不需要解冻)可直接炒)
土豆,胡萝卜分别切块,洋葱切方片,倒入鸡肉里,加入适量的盐(根据个人口味)转小火约15分钟即可,