番茄切好备用，鸡蛋打好备用，鸡蛋中可加入一点点盐
锅内放油，油热后倒入鸡蛋，金黄就可，出锅放碗里，然后可加油，炒番茄，也可不加油，直接炒番茄。当季的番茄会炒出汁水，如果不是当季的炒不出，就加一点点水，不能多。
加入一点点盐，试下味道，味道正好的话，加入鸡蛋，炒一会会儿就可以出锅 。也可鸡蛋番茄放在一起加些水烧，加点盐，好了出锅。