鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸

作者： 菜菜美食日记

茄子整条叮熟，再切开铺调味，下鸡蛋。 多汁的茄子配上香辣的蒜蓉酱，筷子一夹，茄子缠上润口的溏心蛋液。 香辣甜咸，一口多种滋味，好吃到跺jio~

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 1颗
• 大蒜 1整颗
• 生抽 10ml
• 蚝油 5ml
• 孜然粉 1小勺
• 辣椒粉 小半勺
• 黑胡椒粉 小半勺
• 小米椒
• 葱花

鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法步骤

步骤 1

茄子放微波炉高火叮4-5分钟；大蒜去皮，切成蒜末

步骤 2

热锅下油，炒香蒜末

步骤 3

蒜末炒至微黄时，加入生抽、蚝油翻炒至上色均匀；再加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、糖、盐和白芝麻，炒匀后关火

步骤 4

叮熟的茄子切开铺平，在茄肉上横切两三刀，不要切破茄子片，方便入味及夹起来吃

步骤 5

茄子上均匀铺上蒜蓉酱，放入微波炉叮1-2分钟

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步骤 6

步骤 6

取出茄子，在中间打入一个鸡蛋，再放回微波炉叮1-2分钟，呈溏心蛋状态即可

步骤 7

根据口味撒上辣椒粉、孜然粉、小米椒圈和葱花

步骤 8

吃之前先用筷子将溏心蛋黄戳破，蛋液渗入茄肉，相互交融。

步骤 9

蛋液被茄子的热度稍稍烫熟，这时的口感恰到好处。 茄子肉厚汁美，鸡蛋的加入让茄肉吃起来更润口鲜美。

鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的小贴士

1、重滋味的小伙伴可以撒多点香料粉，但撒了粉类调料后就不要炒制过久了，避免发苦。 2、若担心鸡蛋未全熟有菌，可使用可生食的无菌鸡蛋来做这道菜

菜谱创建时间：2018-08-08 17:50:52