苹果隐形蛋糕

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：长方形玻璃磅蛋糕烤盘FB58023

用料

• #苹果隐形蛋糕
• 鸡蛋 2个
• 糖 50g
• 液体黄油 20g
• 牛奶 100g
• 盐 少许
• 香草精 1tbsp
• 低粉 70g
• 苹果 3个
• #焦糖奶油酱
• 糖 100g
• 水 30ml
• 奶油 100g
• 黄油 40g
• 盐 少许

苹果隐形蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加砂糖，打至发白。

步骤 2

加入液态黄油拌匀，再加入牛奶和香草精拌匀。

步骤 3

加入过筛低粉，搅拌均匀至无颗粒状态

步骤 4

苹果去皮，切薄片

步骤 5

苹果倒入面糊中，搅拌均匀，使每片苹果都裹上面糊

步骤 6

为方便取出，在模具内垫油纸。倒入苹果面糊，抹平表面。

步骤 7

放入预热好的烤箱，上下火180度，烘焙50分钟。

步骤 8

出炉后，稍冷却后脱模

步骤 9

将蛋糕倒扣，晾凉

步骤 10

开始制作焦糖奶油酱：糖加水小火煮至琥珀色，倒入淡奶油，边倒边快速搅拌

步骤 11

搅拌均匀即可离火

步骤 12

加入乳化的黄油和盐，靠余温将黄油融化

步骤 13

搅拌均匀至顺滑即可

步骤 14

蛋糕切块后，浇上焦糖奶油酱，就可以分享啦！

菜谱创建时间：2018-08-06 11:16:31