豆芽焯水放在碗底备用（水里放少许盐）
里脊肉切片，用鸡蛋清，料酒，淀粉，酱油，少许盐腌制，这样肉比较嫩。
准备配料备用
锅内少许油加热，放一半蒜泥，花椒，葱以及干辣椒，先煸炒出香味，再放入两勺豆瓣酱，炒干一点，再倒入开水。
等开水烧开之后放入腌制好的肉片，加适量的盐，酱油，孜然和胡椒粉调味，时间不用煮太久这样肉容易老，再放入包菜尖针菇（蔬菜根据个人喜好随意添加）
把煮好的肉片倒入装有豆芽的碗里，撒上点香菜淋上汤汁，最后把葱，蒜泥，花椒，辣椒面，辣椒碎，孜然放在上面，淋上热油，香喷喷美滋滋～