南瓜千层蒸饼

作者： 王筱沐

折叠千层时我真的是一步一步都拍了，就怕厨房小白不明白吖，自己都觉得这么认真呢，所以按照菜谱做的小伙伴们，参照菜谱是一方面自己领悟用心学习也是另一面哈，谁都不是一下厨房就厨神附体，都是积累经验所得。好啦要记得传作品哦～

用料

• 面粉 200g
• 熟南瓜泥 130g
• 酵母 3g
• 白糖 5g
• 精盐 2g
• 色拉油 适量

南瓜千层蒸饼的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

南瓜洗净去皮切块，放入盘中隔水蒸熟(大概20分钟)～

步骤 3

蒸熟后，趁热用勺子捣成泥晾凉备用～

步骤 4

面粉+酵母+白糖+精盐=倒入盆中混匀～ 放入熟南瓜泥～ 搅成絮状～ 揉成面团～

步骤 5

盖保鲜膜放温暖处，首次发酵至2倍大～

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

步骤 7

取出面团揉搓一会排气～ 揉成光滑的面团～ 擀成长方形饼皮～ 均匀的刷上一层色拉油(层次分明的关键)～

步骤 8

将饼皮切上6刀(如图，中间不要切断了)～ 从左侧开始，第一个向下折👇～ 第二个向上折👆～ 中间叠合处像右折👉～

步骤 9

再次开始，饼皮向下折👇～ 在向上折👆～ 叠合处向右折👉～ 又一次开始，饼皮向下折👇～

步骤 10

在向上折👆～ 叠合处向右折👉～ 最后上面饼皮向下折👇～ 下面饼皮向上折👆，形成个小四方形了(叠合面朝下)～

步骤 11

首先用手先按按～ 再用擀面杖擀成四方形饼胚～ 放入铺有蒸屉的蒸锅中，进行2次发酵(大概20分钟)～ 发酵好的饼胚，明显大了很多～

步骤 12

盖上锅盖冷水上锅蒸(锅内水加足)大火烧开转中火蒸20分钟，蒸好盖盖子焖3分钟，打开锅盖时水蒸气不要滴在蒸饼上～

步骤 13

南瓜千层蒸饼就做好啦～

步骤 14

营养，健康还有颜值😄～

步骤 15

层次分明～

步骤 16

口感香甜，好吃～

菜谱创建时间：2018-08-03 12:20:14