松茸饭

作者： Candy静

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。 松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

用料

• 松茸 150克左右
• 酱肉 1小块
• 土豆 中等个头1个
• 胡萝卜 半根
• 米 2小碗
• 生姜 一小块
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量

松茸饭的做法步骤

步骤 1

新鲜松茸用陶瓷刀刮去表面黑色部分，不要用切菜刀，影响口感。

步骤 2

流水冲洗，不要泡水里，香味会流逝。部分切丁备用。

步骤 3

留几个切片备用。

步骤 4

酱肉，胡萝卜，土豆清洗干净，土豆去皮。

步骤 5

酱肉，土豆，胡萝卜切丁备用。

步骤 6

起油锅，先放几片生姜炸一下，再下酱肉土豆胡萝卜松茸定翻炒。

步骤 7

随便炒几下加两调羹生抽，两调羹耗油，一点盐，因为我的酱肉多，盐少放些就可以了。

步骤 8

淘米放正常煮饭水量。

步骤 9

加入刚炒好的料拌匀，按煮饭键，等待美味出国。

步骤 10

饭快好的时候平底锅煎松茸片，参考油煎松茸菜谱。

步骤 11

饭好啦，搅拌均匀。

步骤 12

盛一碗，放几片煎好的松茸，撒椒盐粉，开吃！

松茸饭的小贴士

不高兴油煎松茸，就全部切丁一起饭里也可以，非常好吃！有问题微信咨询13501750487

菜谱创建时间：2018-08-01 21:38:36