三只虾去壳，用牙签抽掉虾线、腹部黑线，洗净，捏入几滴柠檬汁，把柠檬片和放在保鲜袋中腌制15分钟去腥。
分别将胡萝卜，西兰花切成颗粒。
鸡蛋打入面粉，加入蔬菜碎。
虾仁腌制15分钟取出，切碎剁泥，加入面粉碗，把所有材料搅拌均匀。加入少量水调整鸡蛋糊稠度（越稠越硬），放入煎锅或者电饼铛，两面煎熟。