红糖紫米面包

作者： 吃货长成

家里没有白糖了，创意了一下，果真吃货的世界只有你想不到

用料

• 红糖 35克
• 鸡蛋 45克
• 盐 3.5克
• 鲜牛奶 165克
• 黄油 25克
• 高筋面粉 300克
• 耐高糖酵母 3克
• 紫米馅（红豆馅）适量做法下厨房很多

红糖紫米面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料中放入厨师机中混合搅拌成光滑的面团（顺序糖盐鸡蛋水类然后粉类最上层酵母），然后放入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

揉好后滚圆放入一个大碗中，包上保鲜膜室温（28度左右）发酵至两倍大

步骤 3

排气分成差不多大的8个盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

松驰好后每个按扁包上紫米馅滚圆放入适合大小的烤盘，烤盘放入烤箱，烤箱开到发酵开关温度37度，烤盘放上层，下层再放一碗热水增加湿度，水冷了要换。快发到两倍大小时取出刷鸡蛋液，预热烤箱，上管175度，下管185度，预热好后放入中层烤25分钟

步骤 5

好吃到没盆友的面包出炉啦！我是32寸的烤箱，每个烤箱都有不同的脾气，自行把握，第一次发菜谱之后，更加佩服每位大师的辛苦，

步骤 6

开吃吧

菜谱创建时间：2018-07-30 23:52:56