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自制周黑鸭
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作者:
岚凪
用料
料酒
6勺
桂皮
1块
姜
5、6片
老抽
3勺
生抽
3勺
香叶
2片
八角
4个
干辣椒
一把
冰糖
一把
花椒
一把
鸭翅
两斤
白芷
一大片
茴香
5克
白扣
6颗
麻椒粉
适量
水
一碗半
葱
一指长
豆瓣酱
一勺
味精、鸡精
适量
自制周黑鸭的做法步骤
步骤 1
将翅凉水入锅加入几片姜,料酒适量,焯出废沫子,捞出翅凉水冲洗干净,备用。
步骤 2
将干料炒香后把翅入锅翻炒至表面微焦
步骤 3
倒入水,冰糖,生抽,老抽,料酒,盐,味精,鸡精,酱
步骤 4
小火20分钟,收汁5分钟
菜谱创建时间:2018-07-30 13:53:37
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