鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别放入无水无油干净的盆里，蛋黄搅散均匀备用。
蛋清加入柠檬汁电动搅拌，分三次加入白砂糖，搅拌至提起搅拌棒有小尖峰
将搅拌好的蛋白1/3舀入蛋黄液中切拌均匀后，再倒回到剩余蛋白中切拌均匀。
筛入低筋面粉，切拌均匀成糊状，装入裱花袋挤入烤盘中，此时烤箱180度预热10分钟。
挤好后放入已预热好的烤箱中180度烤12分钟，出箱晾凉密封保存3天内吃完。