『月澜姐』海参刺身 ▏活海参爽脆Q弹处理方法

作者： 月澜姐

上周去海边度假，当地出产海参。活海参具有“自融性”，超过几个小时不做处理，就会化成一滩水。想到远离海边的人不知道如何处理它，就在当地取材拍了海参刺身的视频。还请卖海参的师傅现场演示了海参保存方法，后续会做成视频向大家介绍。 活海参不仅营养价值高，和涨发的干海参相比，口感更爽脆、弹牙。最合适做刺身和凉拌，营养不流失、美味又简单。当你遇到活海参时，千万不要错过这道美味！ 请注意，以下的活海参制作和食用方法与干海参完全不同！

用料

• 活海参
• 绿芥末
• 日本酱油

『月澜姐』海参刺身 ▏活海参爽脆Q弹处理方法的做法步骤

步骤 1

海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。

步骤 2

肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。

步骤 3

海参放入碗中，倒开水，烫5-10秒。捞出沥干。

步骤 4

蘸绿芥末和日本酱油食用。

步骤 5

每周都有菜品更新，欢迎关注“月澜姐”公众号 致力于分享菜品搭配、制作过程和厨艺技法。 希望厨艺小白早日进阶为厨艺达人，家庭厨房变得更专业。

菜谱创建时间：2018-07-30 09:16:21