有灵魂的凉拌三丝

作者： 吃了这碗肉

这道菜是周围亲戚朋友只要吃过都会问我做法的一道菜，很爽口，夏天来这样一盘三丝，再没胃口也能吃一大盘～～～～

用料

• 黄瓜 一根
• 粉丝 2小捆
• 鸡蛋 3个
• 香油 适量
• 大蒜 5瓣
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 柿子醋 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 葱 半根
• 姜 几片
• 香醋 适量
• 白胡椒粉 适量

有灵魂的凉拌三丝的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮切丝，黄瓜切丝，粉丝温热水泡软（粉丝不用沥干水份，捞出来就可以了，否则水会太少，最后拌出来太干不好吃）

步骤 2

葱切碎，蒜拍碎，姜切丝

步骤 3

起油锅，油多一点，油热下花椒炸香，把花椒捞出

步骤 4

葱姜蒜倒入，炒至微微发黄关火

步骤 5

把炒好的葱油趁热倒入三丝

步骤 6

把所有调料放入。没有具体的量，就是根据自己口味去放的。糖不要放太多，提鲜即可。

步骤 7

这道菜的灵魂是柿子醋，没有柿子醋用白醋代替也可以。果醋会让味道很复合，黑香醋也要放，这样拌出来的酸味很香。

步骤 8

最后淋上自制辣椒油，嗯～～～～～真香～～～

步骤 9

拌匀开吃喽～

有灵魂的凉拌三丝的小贴士

柿子醋是关键。柿子醋拌凉菜代替白醋真的太棒了！

菜谱创建时间：2018-07-29 20:28:21