干贝冲洗一遍,用温开水先浸泡20分钟(干贝和水比例1:5),加一片生姜,冷水入锅大火蒸一刻钟
一个鸡蛋打散,倒入温的干贝水搅拌均匀(蛋液和干贝水比例1:1)
过滤一遍
锅内加水烧开,放入蒸碗,盖一个盘子,大火蒸6分钟
出锅,摆上干贝
清水+生抽+麻油调匀,想要颜色浅的话,清水可多加一点,轻轻倒在蛋羹上
撒葱花完成