加戏-松茸海鲜南瓜盅
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其实不大想写这道菜，因为真心没什么技术含量，属于“雕虫小技”。为什么这么说呢？因为这道菜除了颜值，既不很讲究原料，也不很讲究调味和火候。“雕虫小技，壮夫不为也。”
南瓜盅算是食雕的一种，入门级都算不上，顶多算敲墙级的，主要是卖相可爱，打开的一刻，小有惊喜。现实常常是这样的，明明可以靠实力，但还是要靠脸。颜值高，有趣味，不管是人还是菜，总是更受欢迎一些。
南瓜盅适合装的内容太多了，甜口的比如银耳枸杞羹、紫米八宝饭；咸口的比如杂菇海鲜豆腐煲、蛋炒饭、粉蒸五花肉；酸辣口的比如冬荫功汤、咖喱杂菜。南瓜好造型，又会为主菜增加香甜的风味。
因为最近在研究松茸料理，所以尝试用松茸跟海鲜搭配，辅以南瓜泥和牛奶调味， 既有西式汤汁的浓厚口感，又有中式料理的特色呈现，其实还是不错的。至少家人们很喜欢，瞬间吃光且添了饭。
南瓜盅这种讨巧的菜，家庭料理里面应不应该出现呢？做菜是与水火对话，也是跟食材调情，不妨偶尔来点不一样的戏码。
加戏-松茸海鲜南瓜盅的做法步骤
步骤 1
整个南瓜切下大约1/4高度的盖子，用小刀把南瓜掏空，留大约1-1.5cm的厚度。整个上锅蒸20-25分钟，蒸熟（小美料理机相同）。
（要连切下的盖子和掏出来的南瓜瓤一起蒸熟，南瓜籽不要。）
步骤 2
葱切段，姜切片，洋葱切细丝或粒，放油爆香。
保持中大火，海鲜类的入锅炒熟，盛出备用。
步骤 3
放入其它食材，菌菇类，配菜类，放盐、糖调味，炒至八分熟，放入已经炒好的海鲜，放生抽集体调味，继续炒几下。
放入跟食材差不多高度的开水，放入蔬菜类，开大火烧开，转小火继续熬一会儿，这时南瓜差不多熟了，把多出来的南瓜瓤也放入汤汁中，弄碎一些，可以再加入三四汤匙（30-40克）牛奶调味。
步骤 4
待汤汁浓稠，食材飘香，再尝一尝咸淡，加点盐调味。
然后盛到美丽的南瓜盅里面，摆盘，拍照，开吃！
菜谱创建时间：2018-07-29 00:15:35