首先清理虾,忘记拍了,掰开头部,挤出头部内物顺道带着扯出虾线,虾要新鲜虾线才不容易断。清洗干净沥干水分。
油锅热了放姜片蒜末,炒出香味再倒入虾。
炒一会虾就变色了,然后倒入绍兴黄酒,我没有具体称量过,因为不放水,所以黄酒量适当多一些也没有关系,烧制过程中酒味会散发掉的。
加入生抽,一小粒冰糖,翻炒均匀之后小火炖一会,用的海天味极鲜,觉得口味还不错的。
小火收汤的差不多加了些青大蒜叶,汤汁稍微留一些,可以沾虾肉吃。
装盘~来个反方向摆虾哒!