龙虾买回来后,用筷子放尿。剪开小块。料酒,盐,鸡精腌五六分钟。
龙虾头而很多膏,拍一些生粉,以免煮的时间虾膏脱落。
锅里放油,爆香姜葱,放龙虾头煎一下,再放钳子煎一会,放虾身,浇点料酒,盖上锅盖,焖三分钟左右,翻炒一会,洒点水加锅盖焖三分钟,试一下味道,放葱,翻炒一下就可以了。
龙虾要放尿。虾头,钳子先煎是避免虾身的肉会过熟。