黑糖珍珠红茶蛋糕➕珍珠奶茶做法（超详细）

作者： Eva牛夫人

用料

• 蛋糕胚：
• 牛奶 一小盒（蛋糕胚里40克）
• 红茶 一包
• 糖粉 40克
• 油 40克
• 低粉 60克
• 鸡蛋 三个
• 抹面和夹心：
• 奶油 200ml
• 糖粉 20克
• 红茶➕奶 少许 做的时候留点出来就行
• 装饰品 随意
• 珍珠：
• 木薯粉 100克
• 水 100克
• 黑糖 适量

黑糖珍珠红茶蛋糕➕珍珠奶茶做法（超详细）的做法步骤

步骤 1

取适量牛奶小火加热

步骤 2

趁热冲入红茶加盖闷十分钟

步骤 3

过滤

步骤 4

得到的奶茶

步骤 5

加入油（什么油都行，别气味太重就好）

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加入三个蛋黄 蛋白留着等下用

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

加入低筋面粉（过一下筛最好，我懒，直接加的，也不影响）

步骤 10

刚才留出的蛋白加少许糖粉打发至能轻松拉起尖勾状

步骤 11

加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 12

从女儿的零食里偷了两块奥利奥

步骤 13

碾碎加进去

步骤 14

蛋糕糊就做好了 放入六寸蛋糕磨具 震一下去除气泡 放入提前预热的烤箱中 上下层150度烤50分钟

步骤 15

现在来做珍珠，黑糖（家里没台湾黑糖用了义乌片红糖，成品也好吃，还补血）加少许水煮至糖化开

步骤 16

倒入木薯粉拌匀 其实就是烫面 要趁热揉匀

步骤 17

揉成团擀开

步骤 18

切条

步骤 19

切块 搓圆（这个工作就交给我的昕宝小助理了，小家伙安安静静在一旁搓了20分钟，完美）

步骤 20

这时候蛋糕胚出炉了 倒扣晾凉

步骤 21

中间挖掉一块可以等下挤入夹心 切开可以流出来那种

步骤 22

昕宝终于搓完了所有珍珠 锅中加多一点水 1000ml至少 把珍珠放入煮熟煮透 加盖闷十分钟

步骤 23

这个样子就差不多好了 你可以尝一下 看里面有没有夹粉还没熟透

步骤 24

取黑糖（我的义乌红糖）加热水化开

步骤 25

珍珠捞出锅用凉开水冲一下 倒入刚化开的黑糖水里搅拌均匀

步骤 26

这一步家里有糖浆的加糖浆 没糖浆的加点蜂蜜也行

步骤 27

奶油加糖打至如图有明显纹路

步骤 28

剩下的牛奶加热冲入红茶中闷10分钟

步骤 29

滤出奶茶 取一小部分奶油加奶茶搅拌成酸奶状可流动状态 注入刚才蛋糕中间挖出的洞里 准备好珍珠

步骤 30

剩的奶油随意抹一下蛋糕

步骤 31

上面堆上珍珠

步骤 32

多的奶茶和珍珠倒在杯里就是一杯经典珍珠奶茶了 觉得甜的话可以加点冰块

步骤 33

珍珠很Q很好吃

步骤 34

插点装饰品点缀下 没的话不加也很漂亮

步骤 35

珍珠很诱人吧

步骤 36

我可爱的小助理

黑糖珍珠红茶蛋糕➕珍珠奶茶做法（超详细）的小贴士

我这次奶油打的比较硬就可以抹面 如果打成半流动状态就是奶盖了 可以直接挤夹心和盖顶 切开的时候就是泥石流滑下的感觉 最近好像挺火这款的 可以试试

菜谱创建时间：2018-07-28 15:39:57