羊排拿出用厨房纸吸干表面水份 我这买回来很干不用擦干
蒜,迷迭香香切碎,放进其余调料,混均匀
然后放进羊排把腌料均匀涂上,可以两面再稍放一点点盐和胡椒粉 可放冰箱腌制1小时以上,煎前提前拿出回室温。
然后可以准备用甜薯泥
Sage 原来叫鼠尾草,长这样子
鸡高汤放汤锅里煮开 甜薯切粒
鸡高汤煮开后加进红薯煮熟
煮红薯时,可以做薄荷青酱 薄荷,欧芹,橄榄油打烂
然后挤进柠檬汁,柠檬皮,放点盐和胡椒粉调下味
红薯熟后沥干水 热锅放2大勺橄榄油,放进切碎的红葱头和蒜头,放点盐和胡椒粉炒至微微上色
然后放进红薯翻炒下,用压土豆泥的工具直接在锅里把红薯压烂 不用压到十分烂,有点口感
然后关火拌进切碎的鼠尾草和欧芹
做红薯泥同时,可以开始加热 grill pan 或煎锅 然后放进羊排每面煎2分钟
翻面2分钟,煎好
煎羊排同时,把红薯泥放盘
放进煎好羊排,浇上薄荷青酱 开吃!!😋😋 Enjoy !
羊排两面2分钟大概就是5,6成熟,想更煮就煎多2,3分钟。 腌羊排最主要是迷迭香,蒜,橄榄油,盐,硏磨胡椒粉,其他可以酌情省去。