老婆饼

作者： Cicy小食光

层层酥脆，香甜酥糯，吃了一口就难以忘怀！

用料

• 水油皮:
• 中筋面粉 适量
• 水 适量
• 猪油 适量
• 白砂糖 适量
• 油酥:
• 中筋面粉
• 猪油
• 馅料:
• 红豆沙
• 附加:
• 蛋液
• 黑芝麻

老婆饼的做法步骤

步骤 1

将适量的中筋面粉与水油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，醒至15分钟。

步骤 2

制作油酥，将油酥材料混合均匀，注意油酥应与水油皮软硬相等，不要揉拌时间过长，时间过长会使猪油液化，不利于揉搓，揉成光滑面团后醒发15分钟。

步骤 3

将油酥与水油皮均匀的分成一个个小圆球，水油皮搓成饼状包住油酥，搓成小圆球，醒发15分钟。

步骤 4

醒发好后，将一个个小圆球擀制牛舌状，后由上而下卷起，然后再次醒发15分钟。

步骤 5

醒发好后，将口子朝上再次擀制为牛舌状，然后再次由上至下卷起，将两边的口，往中间按压，然后擀制成饼状，再将搓好的豆沙馅包裹至其中，用虎口往上搓，裹成圆球，最后将其按扁。

步骤 6

烤箱预热180度10分钟，在做好的饼上抹上蛋液，然后撒上黑芝麻，最后放入烤箱180度烘烤25分钟，即可完成。

老婆饼的小贴士

1.切记在擀制时不要将饼皮擀破，否则会影响口感。 2.温度可根据自身的烤箱的特点不同做出适当的调整。

菜谱创建时间：2018-07-25 23:37:33